Malinowa fantazja

Składniki na biszkopt:

6 jaj
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżka octu
3 łyżki oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 litr śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
2 fixy do śmietany
2 słoiczki konfitury z malin Stovit
1 mleko w tubce o smaku toffi (dobrze schłodzonego )
1/2 opakowania ciasteczek Multi Keks w gorzkiej czekoladzie
1 szklanka naparu z zielonej herbaty

Wykonanie :

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dodając cukier. Żółtka wymieszać z łyżką octu i olejem, powoli dodać do białek. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Dużą, prostokątną formę do pieczenia ciasta wyłożyć pergaminem i przelać do niej ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40-45 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm dwukrotnie opuścić je (w formie) na podłogę - dzięki temu nie opadnie. Po ostygnięciu biszkopt przeciąć na dwa blaty. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i fix do śmietany. Pierwszy blat biszkoptu umieścić w formie do pieczenia ciasta wyłożonej folią spożywczą
i papierem do pieczenia. Nasączyć herbatą i obficie posmarować konfiturą malinową. Wyłożyć na nią połowę masy śmietanowej a na śmietanie rozprowadzić połowę mleka z tubki rysując mazaje. Przykryć drugim blatem ciasta i lekko docisnąć. Wierzch ciasta nasączyć naparem z herbaty, rozprowadzić na nim pozostałą część mleka z tubki a na nim resztę masy śmietanowej. Posypać pokruszonymi ciasteczkami Multi Keks. Ciasto wstawić na 2 godziny do lodówki.