Latte Macchiato z malinami

Składniki na ciasto:

6 jajek
szczypta soli
2/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 płaskie łyżki kakao
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

1/2 kg serka waniliowego 

250 ml śmietanki 36 %

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka mleka w proszku

Wierzch ciasta:

350 ml śmietanki 36 %

2 łyżki mleka w proszku

2 łyżki cukru pudru

słoiczek dżemu malinowego

Dodatki:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów

kawa Anatol do nasączenia ciasta

kawa rozpuszczalna do nasączenia biszkoptów

kakao

2 kieliszki likieru amaretto

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać do niej olej, wodę i wymieszane sypkie składniki ( mąka, kakao, proszek do pieczenia). Ciasto piec w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po upieczeniu ciasto ostudzić i przekroić na dwa blaty. Zaparzyć szklankę kawy Anatol i kawy rozpuszczalnej. Obie kawy ostudzić a do zwykłej rozpuszczalnej dodać likier amaretto. Jeśli ciasto będą jadły dzieci nie dodajemy do niego likieru. 250 ml śmietanki ubijamy na sztywno. Dodajemy do niej serek, 2 łyżki cukru pudru oraz łyżkę mleka w proszku i mieszamy do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno 350 ml śmietanki dodajemy do niej po dwie łyżki cukru pudru i mleka w proszku, mieszamy jeszcze chwilkę. Blaszkę do pieczenia ciasta wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy do niej pierwszy blat ciasta i lekko nasączamy go kawą Anatol. Na ciasto wykładamy połowę masy serowej a na niej układamy biszkopty namoczone w kawie z likierem amaretto. Na biszkopty wykładamy resztę masy serowej. Przykrywamy drugim blatem ciasta i  smarujemy go dżemem malinowy. Na wierzch ciasta wykładamy bitą śmietanę i posypujemy kakao. Tak przygotowane ciasto wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.