Pijana śliwka

Składniki na ciasto:

¾ szklanki oleju
½ szklanki wody
1 i ½ szklanka cukru
5 łyżek ciemnego kakao
5 jajek
1 ½ szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem:

450 ml mleka
17 dag cukru
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
4 żółtka
25 dag masła w temperaturze pokojowej
20 dag suszonych śliwek bez pestek
150 ml wódki
2 łyżki dobrego kakao
2 łyżki mleka w proszku

Składniki na polewę :

20 dag gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
12 dag masła lub margaryny
3/4 galaretki wiśniowej w proszku

Dodatkowo:

2 słoiczki śliwki prażonej z czekoladą o smaku orzechowym firmy Stovit

Wykonanie:

Olej, wodę, jedna szklankę cukru i kakao zagotować i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę . Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo pozostałą część cukru i miksujemy aż się rozpuści. Dodajemy wszystkie żółtka i ubijamy masę do otrzymania kremowej pianki. Następnie wlewamy do niej wystudzoną mieszankę z kakao i przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Mieszamy krótką chwilę do otrzymania jednolitej konsystencji. Masę przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 40 - 45 minut lub do suchego patyczka w 175 stopniach C. Po ostygnięciu ciasto dzielimy na trzy blaty. Formę, w której pieczone było ciasto, wykładamy folią spożywczą a następnie papierem do pieczenia. Umieszczamy w niej pierwszy blat ciasta, rozsmarowujemy na nim 2 słoiczki śliwki prażonej z czekoladą Stovit i przykrywamy drugim blatem ciasta. Suszone śliwki zalewamy wódką i odstawić na około 4 godziny. Odsączamy i kroimy na drobne kawałki. Wódkę, w której się moczyły zostawiamy do kremu. Budyń z żółtkami należy wymieszać w połowie szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do gotującego się mleka dodajemy rozmieszany budyń i gotujemy aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Masło ucieramy na puch. Dodajemy do niego kakao, mleko w proszku
a następnie budyń. Gdy krem będzie miał jednolitą gładką konsystencję wlewamy do niego wódkę i dodajemy śliwki. Mieszamy przez dosłownie pół minuty. Krem wykładamy na ciasto, przykrywamy trzecim blatem ciasta i lekko dociskamy. Przygotowujemy polewę : Do rondelka wkładamy połamaną czekoladę, masło i śmietanę. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie gładka masa. Masy nie należy gotować. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawiamy do przestygnięcia. Letnią galaretkę wlewamy do czekoladowej masy i dokładnie mieszamy. Polewę wylewamy na wierzch ciasta i wstawiamy je do lodówki najlepiej na całą noc.