Babcine ciastka ze skwarek

Składniki:

30 dag mąki
15 dag skwarek
10 dag cukru-pudru
1 cukier waniliowy
3 żółtka
125 ml śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 dag skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Skwarki i skórkę pomarańczową zemleć za pomocą maszynki do mięsa ( należy użyć sitka do maku). Z wszystkich składników zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na pół godziny. Ciastka można formować w dowolny sposób. Rozwałkować ciasto na stolnicy i wykrawać foremkami ciastka o dowolnych kształtach lub użyć przystawki do maszynki do mięsa. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni na złoty kolor 15-20 minut. Po upieczeniu ostudzić. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Przystawka do wyciskania ciastek do kupienia w sklepach agd lub na allegro.

Drożdżówki z owocami i kruszonką

Składniki :

50 dag mąki
4 dag drożdży
250 ml mleka
10 dag masła
2 jajka
3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy

szczypta soli

owoce: borówki , jagody, maliny lub inne

Kruszonka:

5 dag mąki krupczatki

5 dag mąki pszennej
5 dag cukru
5 dag masła

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać. Rozpuścić w nim masło i łyżkę cukru. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i czubatą łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na 20 minut. Mąkę przesiać, dodać do niej jajka i pozostałą część cukru. Połączyć z rozczynem drożdżowym i wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 10 części. Uformować z nich kulki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Następnie dnem szklanki zrobić w każdej kulce dołek i napełnić go owocami. Brzegi drożdżówek można posmarować rozmąconym jajkiem.  Z podanych składników zagnieść kruszonkę i obficie posypać nią drożdżówki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Smacznego :)

Jogurtowa pianka z owocami

Składniki na biszkopt :

6 jaj
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżka octu
3 łyżki oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na piankę jogurtową:

3 opakowania jogurtu naturalnego Zott (370 g każdy )
3 śnieżki (bita śmietana w proszku)
3 galaretki - użyłam truskawkowej

Dodatkowo:

Dowolne owoce - użyłam 1 kg truskawek

2 galaretki - użyłam truskawkowej

Wykonanie :

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno dodając cukier. Następnie żółtka mieszamy z łyżką octu i powoli dodajemy do białek. Dodajemy olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Dużą, prostokątną formę do pieczenia ciasta wykładamy pergaminem i przelewamy do niej ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40-45 minut. Następnie wyjmujemy biszkopt i rzucamy nim trzykrotnie o podłogę z wysokości ok. 50 cm - dzięki temu nie opadnie. Po ostygnięciu przekrawamy biszkopt na dwa blaty.
Pierwszy blat umieszczamy w formie do pieczenia ciasta wyłożonej folią spożywczą i papierem do pieczenia. 3 galaretki rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku i studzimy. Jogurty ubijamy z śnieżkami na wysokich obrotach przez około 5 minut. Pod koniec ubijania wlewamy chłodną galaretkę. Gdy tylko składniki się połączą 2/3 pianki przelewamy na ciasto. Wrzucamy do niej połowę truskawek. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Na wierzch wylewamy pozostałą część pianki i układamy resztę truskawek. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki. Pozostałe dwie galaretki przyrządzamy według przepisu na opakowaniu, studzimy i wylewamy na wierzch ciasta. Odstawiamy na 4 godziny do lodówki. Do ciasta doskonale nadają się również borówki, jagody, brzoskwinie czy winogrona.