Ambasador

Składniki na biszkopt:

6 jajek
szczypta soli
2/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 płaskie łyżki kakao
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

1 litr mleka

2 kostki margaryny Kasia

7 łyżek cukru

2 budynie waniliowe bez cukru

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka mąki pszennej

3 żółtka

Dodatkowo:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

200 ml śmietanki 36 %

1 puszka brzoskwiń 

1 szklanka naparu kawy Anatol

herbatniki kakaowe

3 łyżki nutelli 

Wykonanie:

Biszkopt: Jajka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać do niej olej, wodę i wymieszane sypkie składniki ( mąka, kakao, proszek do pieczenia). Ciasto piec w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po upieczeniu ciasto ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Masa: Szklankę mleka, żółtka, budynie, mąkę pszenną i ziemniaczaną zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego wlać zmiksowane jajka, ugotować budyń. Ostudzić. Miękką Kasię utrzeć do białości, następnie cały czas ucierając dodawać po łyżce budyniu. Masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać rozpuszczoną na parze jedną tabliczkę gorzkiej czekolady i 3 łyżki nutelli. Do drugiej części masy dodać posiekane w drobną kostkę brzoskwinie. 

W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia umieścić pierwszy blat ciasta i nasączyć go kawą Anatol. Rozsmarować na nim masę czekoladową. Przykryć drugim blatem ciasta, lekko docisnąć i również nasączyć kawą Anatol. Następnie rozsmarować na cieście masę brzoskwiniową. Ułożyć na niej kakaowe herbatniki. Przygotować polewę czekoladową i rozprowadzić ją na herbatnikach (rozpuścić na parze tabliczkę gorzkiej czekolady i wymieszać ją z śmietanką). Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Metrowiec orzechowo-kakaowy

Składniki na ciasto kakaowe:

1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
4 jajka
8 łyżek ciepłej wody

8 łyżek oleju
1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 łyżka kakao

Składniki na ciasto orzechowe:

1 szklanka zmielonych orzechów włoskich

1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
4 jajka
8 łyżek ciepłej wody

8 łyżek oleju
1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Krem:

2 opakowania kremu karpatka

mleko i margaryna do przygotowania kremu według przepisu na opakowaniu

Polewa czekoladowa:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

400 ml śmietanki 36 %

Przygotowanie:

Oba ciasta pieczemy w podobny sposób z tym że przy cieście kakaowym mieszamy ze sobą sypkie składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Przy cieście orzechowym - mąkę, proszek do pieczenia i zmielone orzechy. 

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem. Po utarciu powoli dolewać olej i wodę, cały czas miksując. Na końcu wsypać suche składniki i zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z przygotowanym ciastem. Ciasta wlać do wąskich, długich blaszek (keksówek) wyłożonych folią aluminiową. Piec około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Ostudzone ciasta pokroić na centymetrowej szerokości plastry.

Kremy przygotować według przepisu na opakowaniu. Ciasto Przekładać masą w kolejności: kakaowy kawałek ciasta, masa, orzechowy kawałek ciasta, masa, kakaowy kawałek ciasta, masa .... i tak dalej aż do wyczerpania wszystkich składników. 

Przygotować polewę czekoladową : 2 tabliczki czekolady rozpuścić na parze. Dodać do nich śmietankę i mieszać do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Ciasto polać ciepłą polewą czekoladową i  odstawić na kilka godzin. Kroić w plastry pod skosem.

Pączki hiszpańskie

Składniki na 12 sztuk:

250ml wody
60g masła
szczypta soli
150g mąki pszennej
3 jajka
lukier
tłuszcz do smażenia ( użyłam smalcu)

Wykonanie:

Wodę zagotować z masłem i szczyptą soli. Wsypać do niej mąkę i mieszać, podgrzewając do uzyskania gęstej masy, odchodzącej od ścianek garnka. Odstawić do ostygnięcia. Ciasto zmiksować dodając do niego po jednym jajku. Gdy uzyskamy gładką, jednolitą konsystencje przełożyć je do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki. Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty o wielkości ok 8 x 8 cm. Na kwadraty z papieru wyciskać ciasto formując okręgi. Smażyć na gorącym tłuszczu, wkładając do niego pączki papierem do góry. Po kilku sekundach papier można delikatnie zdjąć. Smażyć około 2 minut z obu stron na złoty kolor. Usmażone pączki wyjmować łyżką cedzakową i układać na ręczniku papierowym. Po ostygnięciu polać lukrem. Pączki podczas pieczenia znacznie zwiększają swój rozmiar.