niedziela, 30 sierpnia 2015

Leśna chmurka



Składniki na ciasto:

7 jajek
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
5 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na bezę:

6 białek
2 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

1300 ml śmietanki 36 %
2 opakowania śmietan fix
3 łyżeczki cukru pudru

Dodatki:

1 szklanka ostudzonego naparu kawy Anatol
1 słoiczek dżemu z owoców leśnych
2 galaretki o smaku owoców leśnych
maliny i borówki

Wykonanie:

Biszkopt

Ubić białka na sztywno, utrwalić cukrem, dodać po jednym żółtku a następnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dużą, prostokątna blaszkę do pieczenia wyłożyć folia aluminiową i przelać do niej ciasto. Piec 35 minut w temperaturze 175 stopni. Po ostygnięciu przekroić ciasto na dwie części.

Beza

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do nich cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty. Blaszkę do pieczenia wyłożyć pergaminem i rozsmarować na nim ubite białka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez 40 minut. 

Galaretka

Galaretki przyrządzić według przepisu, który jest na opakowaniu. Blaszkę do pieczenia ciasta wyłożyć folią spożywczą (folia ma być wyłożone dno blaszki i boki). Wsypać do blaszki maliny i borówki. Powinno być ich tyle aby zakryły dno. Owoce zalać galaretką i wstawić do lodówki aby ściągnęła. 

Krem

Śmietankę dobrze schłodzić. Ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i śmietan fix. Podzielić na trzy równe części.

Przygotowanie ciasta

Blaszkę wyłożyć folią spożywczą i papierem do pieczenia. Włożyć do niej pierwszy blat ciasta. Nasączyć go lekko kawą Anatol i rozsmarować na nim pól słoiczka dżemu. Na ciasto wyłożyć pierwszą część ubitej kremówki. Delikatnie umieścić na kremówce zastygniętą galaretkę i zdjąć z jej wierzchu folię spożywczą. Na galaretkę rozsmarować drugą porcję kremówki. Drugi blat ciasta nasączyć kawą Anatol i wilgotną stroną położyć na cieście. Docisnąć i posmarować resztą dżemu. Na ciasto wyłożyć ostatnią część śmietany i całość przykryć bezą. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. 


poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Ciasto biszkoptowe ze śliwkami



Składniki:

4 jajka
20 dag cukru pudru
30 dag mąki
1 kostka roztopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
2/3 kg śliwek lub innych owoców

Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia. Jajka dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać do nich  masło i  mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wymieszać. Przelać do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać połówki śliwek. Piec przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.