Kilimandżaro

Składniki na ciasto:

6 jajek
szczypta soli
2/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 płaskie łyżki kakao
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:

1 duży słoik prażonych jabłek (ok . 900 ml)

1 galaretka jabłkowa lub cytrynowa

1 szklanka wody

Składniki na krem:

1/2 litra mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru pudru
1 kostka Kasi

1 cukier waniliowy

2 łyżki spirytusu

Dodatkowo:

1 szklanka naparu kawy Anatol do nasączenia ciasta
polewa czekoladowa lub bita śmietana

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać do niej olej, wodę i wymieszane sypkie składniki ( mąka, kakao, proszek do pieczenia). Ciasto piec w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po upieczeniu ciasto ostudzić i przekroić na dwa blaty. Blaszkę do pieczenia ciasta wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić w niej pierwszą część ciasta. Nasączyć ją kawą Anatol. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody i dodać do jabłek. Wymieszać i wyłożyć na ciasto. Wstawić na pół godziny do lodówki. Przygotować krem. W 150 ml mleka rozrobić żółtka oraz obie mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobione mąki. Gotować chwilę, ciągle mieszając aż zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i ostudzić do ostygnięcia. Kasię utrzeć do białości, ciągle miksując dodawać po łyżce zimną masę budyniową. Jak masa uzyska jednolitą i gładką konsystencję dodać do niej spirytus. Wymieszać i wyłożyć na masę jabłkową. Drugi blat ciasta lekko nasączyć kawą Anatol i wilgotną stroną położyć na ciasto. Docisnąć. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową lub posmarować bitą śmietaną i posypać startą, gorzką czekoladą. 

Cappuccino na krakersach

Składniki na krem:

2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru
6 żółtek
1 i 1/2 kostki Kasi
750 ml mleka
1 opakowanie cappuccino orzechowego w proszku  (120 g -150 g )

Ponadto:

1 i 1/2 opakowania krakersów
600 ml śmietanki 36 %
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
1/3 tabliczki startej gorzkiej czekolady
1/3 tabliczki startej białej czekolady

Wykonanie:

Przygotować krem cappuccino: Oddzielić żółtka od białek. Białka można zamrozić - przydadzą się do innego ciasta lub na bezy. 500 ml mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko zmiksować z obiema mąkami, żółtkami i cappuccino. Wlać do gotującego się mleka, ciągle mieszając aż zgęstnieje. Odstawić na 15 minut do przestygnięcia a następnie przetrzeć masę przez sito. Kasię utrzeć do białości i dodać do niej, ciągle ucierając, po łyżce zimą masę. Miksować aż masa stanie się gładka i jednolita. Można do niej dodać dwie łyżki spirytusu. Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i śmietan-fix, wymieszać. Dno prostokątnej blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć w niej kolejno warstwy cista: warstwa krakersów, 1/2 kremu cappuccino, warstwa krakersów, pozostała część kremu, warstwa krakersów, bita śmietana. Wierzch posypać startymi czekoladami. Ciasto najlepiej wstawić na noc do lodówki.