Kubanka

Składniki na ciasto:

4 jajka
4 łyżki cukru
7 łyżek mąki pszennej
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

20 dag Kasi
2 czubate łyżki nutelli
2 żółtka
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Składniki na bitą śmietanę:

600 ml śmietanki 36 %

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka mleka w proszku

Dodatkowo:

szklanka ostudzonego naparu kawy Anatol do nasączenia biszkoptu

19 herbatników maślanych

19 herbatników kakaowych

słoiczek powideł śliwkowych

1/2 tabliczki startej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Pieczemy biszkopt: białka ubić na sztywno i utrwalić cukrem. Ciągle miksując dodać po jednym żółtku a następnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia - zamieszać do połączenia się składników.

Biszkopt upiec w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu ostudzić, przełożyć do blaszki i nasączyć kawą Anatol. Przygotować masę: szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Drugą szklankę mleka połączyć z żółtkami i obiema mąkami. Powoli wlać do gotującego się mleka ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje odstawić ją pod przykryciem do ostygnięcia. Kasię utrzeć do białości i ciągle mieszając dodać do niej po łyżce ostudzoną masę. Gdy nasz krem będzie gładki dodać do niego nutellę, wymieszać, rozsmarować go na biszkopcie i ułożyć na nim maślane herbatniki. Powidła podgrzać w rondelku i jeszcze gorące rozsmarować na herbatnikach maślanych, przykryć herbatnikami kakaowymi. Ciasto odstawić do lodówki na pół godziny. Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i mleko w proszku. Wyłożyć na wierzch ciasta i posypać startą, gorzką czekoladą. Kubanka najsmaczniejsza jest po nocy spędzonej w lodówce :)

Babeczki kakaowe

Składniki na 16 sztuk:

2 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
2 szklanki maki

Wykonanie:

Jajka utrzeć dokładnie z cukrem. Dodać składniki mokre: mleko i olej, wymieszać. Dodać składniki suche: mąkę , kakao, proszek do pieczenia, sodę i wymieszać ciasto tylko do połączenia się składników. Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem ( 2/3 foremki). Babeczki pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po upieczeniu należy je ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Babeczki z jagodami

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
1/3 kostki masła (ok. 7 dag)
2 jajka
1¼ szklanki mleka

1/2 szklanki jagód świeżych lub mrożonych

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka roztrzepać z mlekiem i roztopionym masłem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać do ich połączenia się im krócej tym lepiej. Na koniec dodać jagody i zamieszać ciasto łyżką - nie miksować. Jeśli używamy mrozonych jagód należy je odmrozić - powinny mieć temperaturę pokojową. Babeczki piec około 22-25 minut w temperaturze 175 stopni na złoty kolor. Ostudzić i posypać cukrem pudrem. Z przepisu wychodzi 17 babeczek.