sobota, 31 sierpnia 2013

Kokosowe ciasto z polewą czekoladową


Składniki:

4 jajka
2  szklanki cukru
2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka wiórek kokosowych
200 ml jogurtu naturalnego
200 ml oleju słonecznikowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka gorzkiej czekolady
200 ml śmietanki 36 %

Wykonanie:

Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym około 5 minut. Ciągle miksując ciasto na wolnych obrotach dodajemy jogurt i olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Powoli wsypujemy do ciasta mieszamy tylko chwile do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do prostokątnej blaszki wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 40 - 45 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. czekoladę siekamy drobno i rozpuszczamy na parze. Dodajemy do niej śmietankę i mieszamy do osiągnięcia jednolitej, gładkiej polewy. Wykładamy na ciasto i odstawiamy na około dwie godziny.

czwartek, 22 sierpnia 2013

Napoleonka z okruszkami


Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1/2 kostki margaryny
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka sody
3 łyżki śmietany 18 %

Składniki na masę:

1 litr mleka
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
2 cukry waniliowe
3 żółtka
5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Z wszystkich składników zagnieść ciasto. Z ciasta wylepić w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 3 placki. Jeśli zabraknie nam ciasta na pełen trzeci placek nie należy się przejmować, będzie on przeznaczony do zrobienia okruszków na wierzch ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni na złoty kolor przez około 20 minut i odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy masę. Z mleka odlewamy jedną szklankę. Mieszamy z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka należy zagotować z cukrem i cukrem waniliowym a następnie ciągle mieszając wlać do niego mleko z mąką i żółtkami. Podgrzewać przez około minutę ciągle mieszając aż masa zgęstnieje. Ostawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć dodając do niej po łyżce ostudzonej masy. Miksować tak długo aż masa będzie gładka i jednolita. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wkładamy pierwszy placek, wylewamy na niego połowę masy, przykrywamy drugim plackiem i wylewamy na niego resztę masy. Placek, który przeznaczyliśmy na okruszki zetrzeć na tarce lub rozdrobnić malakserem. Otrzymamy w ten sposób okruszki przypominające bułkę tartą. Posypujemy nimi wierzch ciasta. Dociskamy je lekko ręką aby dobrze przykleiły się do masy. Ciasto wstawiamy na 2 dni do lodówki aż zmięknie.

niedziela, 18 sierpnia 2013

Ciasto ze śliwkami i kruszonką


Składniki:

4 jajka
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
1/2 kilograma śliwek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kruszonkę:

1/2 kostki margaryny
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1 szklanka mąki

Wykonanie:

Margarynę rozpuścić w rondelki i odstawić do ostygnięcia. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do jajek dodać powoli margarynę i mleko, wymieszać. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Śliwki umyć, pokroić na połówki lub ćwiartki i poukładać na cieście brzuszkami do dołu. Z wszystkich składników zagnieść kruszonkę i posypać nią ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 45-50 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić ciasto patyczkiem. 

piątek, 16 sierpnia 2013

Czekoladowe ciasto piwosza



Składniki:

1 szklanka ciemnego piwa porter
1 kostka margaryny
3/4 szklanki kakao
2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki sody
2 duże jajka lub 3 małe
2/3 szklanki śmietany 18%

Polewa: 

1 tabliczka gorzkiej czekolady
4 łyżki śmietanki 36%

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy piwo z margaryną, dodajemy kakao i mieszamy, aż masa stanie się gładka. Studzimy. Mieszamy mąkę z sodą. W innej misce miksujemy jajka ze śmietaną i cukrem. Łączymy masę czekoladowo-piwną z masą jajeczną. Wsypujemy  mąkę i ubijamy. Wlewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Studzimy całkowicie w formie. W tym czasie robimy polewę. Na parze rozpuszczamy czekoladę i dodajemy śmietankę. Mieszamy aż polewa będzie gładka i jednolita. Polewamy wystudzone ciasto.

środa, 14 sierpnia 2013

Ciasto z malinami i bitą śmietaną


Składniki:

4 jajka
2 niepełne szklani cukru
3 szklanki mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 szklanka oleju słonecznikowego
1 jogurt 200 ml
0,5 litra śmietanki 36 %
1/3 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki płatków migdałowych
1 litr świeżych malin

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać po woli jogurt i olej. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć połowę malin. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 40 minut - do suchego patyczka. Ciasto ostudzić. Zimną śmietankę ubić aż zgęstnieje. Gdy zgęstnieje dodać do niej cukier puder i dosłownie jeszcze przez chwilkę razem wymieszać. Ubitą śmietanę wyłożyć na ciasto. Na wierzchu poukładać pozostałą część malin. Posypać płatkami migdałowymi lub startą, białą czekoladą. Wstawić do lodówki na 2 godziny.


sobota, 10 sierpnia 2013

Karpatka



Składniki na ciasto:

30 dag mąki
15 dag margaryny
6 jajek
1 szklanka wody

Składniki masę:

1 litr mleka
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
3 cukry waniliowe
3 jajka
5 łyżek mąki ziemniaczanej

Wykonanie ciasta:

Jajka roztrzepać mikserem. Margarynę zagotować z wodą. Następnie wsypać do niej przesianą mąkę, nie zdejmując z ognia energicznie mieszać, tak aby ciasto nie przywarło do naczynia. Zdjąć z ognia i przestudzić około 15 minut co jakiś czas mieszając. Do przestudzonego ciasta dodać stopniowo rozmącone jajka, ciągle miksując. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Podzielić na dwie części. Upiec dwa placki w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut na złoty kolor.

Wykonanie masy:

3/4 litra mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z jajkami i mąką ziemniaczaną. Wlać do gotującego się mleka, nie zdejmując z ognia. Mieszać aż zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć dodawać do niej po łyżce masy budyniowej. Mieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Przełożyć upieczone placki masą. Wstawić na kilka godzin do lodówki . Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

czwartek, 8 sierpnia 2013

Cynamonowiec z jabłkami i rodzynkami


Składniki:

2 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka kakao
1 i 1/2 opakowania cynamonu
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
1/2 szklanki rodzynek
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 duże jabłka

Wykonanie:

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w drobna kostkę. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut, odcedzić. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać kakao, cynamon mleko i olej. Delikatnie wymieszać. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Na koniec dodać pokrojone jabłka i odsączone z wody rodzynki. Wszystkie składniki wymieszać i przelać do prostokątnej blaszki wyłożonej folia do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni przez 45 - 50 minut. Po ostygnięciu posypać ciasto cukrem pudrem.

piątek, 2 sierpnia 2013

Rogaliki z powidłami śliwkowymi




Składniki:

50 dag mąki
1 kostka margaryny
5 dag świeżych drożdży
8 łyżek mleka
8 łyżek śmietany
2 łyżki cukru
1 jajko
szczypta soli
powidła śliwkowe

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć w osłodzonym, letnim mleku i odstawić do wyrośnięcia. Margarynę rozpuścić i ostudzić. Mąkę wymieszać z solą i przesiać na stolnicę. Wlać do mąki wyrośnięte drożdże, dodać jajko, śmietanę i margarynę. Wyrobić gładkie ciasto i wstawić na dwie godziny do lodówki. Z ciasta formować placki wielkości dużego talerza i wykrajać z nich trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć łyżeczkę powideł i uformować rogalik. Rogaliki posmarować rozmąconym jajkiem. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po upieczeniu posmarować lukrem. Z przepisu wychodzi około 40 rogalików.