sobota, 28 września 2013

Śmietankowy salceson z gruszkami


Składniki:

2 galaretki pomarańczowe
1 galaretka agrestowa
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka wiśniowa
1 puszka mleka niesłodzonego
1/2 kilograma waniliowego serka w wiaderku
7 łyżeczek żelatyny
1 słoik gruszek w syropie

Wykonanie:

Galaretki agrestową, wiśniową i cytrynową wykonać według przepisu na opakowaniu. Odstawić do ściągnięcia i posiekać w kostkę. Mleko zmiksować z serkiem aż podwoi swoją objętość ( miksować ok 10 minut). Żelatynę zalać 1/2 szklanki zimnej wody i odstawić na 5 minut. Następnie zalać 1/2 szklanki wrzącej wody i wymieszać. Odstawić na 10 minut aby przestygła a następnie ciągle mieszając wlać ją do śmietankowej masy. Prostokątną blaszkę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wlać do blaszki 1/3 masy śmietankowej, wysypać na nią połowę pomieszanych galaretek zalać pozostałą częścią masy. Wysypać na wierzch resztę galaretek. Delikatnie wcisnąć je w masę. Masa bardzo szybko tężeje. Wstawić do lodówki. Pomarańczowe galaretki przygotować według przepisu i ostudzić. Gruszki pokroić w drobną kostkę. Wyjąć nasz salceson z lodówki i w puste miejsca między galaretkami ciasno ułożyć kawałki gruszek. Całość zalać pomarańczową galaretka i odstawić na kilka godzin do lodówki.

środa, 25 września 2013

Tarta z rabarbarem i bezą


Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki
1 i 1/3 szklanki cukru
3 żółtka
1 cukier waniliowy
1 kostka margaryny
70 dag rabarbaru lub innych owoców

Składniki na bezę:

4 białka
2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę i wstawić na 1-2 godziny do lodówki. Prostokątna blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Spód blaszki wylepiamy ciastem i nakłuwamy je widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 20 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika lekko ostudzić i wyłożyć na nie rabarbar pokrojony w kostkę. w przypadku braku rabarbaru dodajemy inne owoce w tym przypadku rabarbar wymieszałam z borówkami.  Piec kolejne 20 minut. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do nich cukier. Ubijać tak długo aż cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i lekko wymieszać z białkami. Ciasto zapieczone z rabarbarem wyjmujemy z piekarnika odstawiamy na 2 minuty. Wykładamy na nie bezę i pieczemy przez kolejne 10 minut aż beza się przyrumieni.

niedziela, 22 września 2013

Piernik z powidłami śliwkowymi


Składniki:

1 szklanka cukru
1/2 szklanki sztucznego lejącego miodu
1 szklanka śmietany
1 szklanka oleju
5 jajek
1 czubata łyżeczka sody
1 czubata lyżeczka proszku do pieczenia
1 przyprawa do piernika
1 przyprawa korzenna
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 cukier waniliowy
2 i 1/2 szklanki mąki
lukier
powidła śliwkowe
1 galaretka morelowa

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać śmietanę i ucierać do rozpuszczenia się cukru. Dodać po kolei olej, miód, i mąkę wymieszaną z resztą sypkich składników i wymieszać.  Na koniec dodać ubitą z białek pianę. Ciasto przelać do prostokątnej formy wyłożonej folia aluminiową. Piec około 50 minut w temperaturze 175 stopni. Przed wyjęciem sprawdzić ciasto patyczkiem. Ciasto ostudzić i przekroić na dwie części. W rondelku zagotować powidła śliwkowe. Dodać do niech galaretkę i mieszać aż się całkowicie rozpuści. Przełożyć piernik gorącymi powidłami. Na koniec polać wierzch ciasta lukrem odstawić na 3-4 godziny.

niedziela, 15 września 2013

Pijany ananasowiec



Składniki na biszkopt:

6 jaj
1 szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

3/4 litra mleka
3 cukry waniliowe
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukry
2 żółtka
1 puszka ananasów pokrojonych w kostkę
3/4 szklanki rodzynek
1/2 szklanki spirytusu lub rumu
1 i 1/2 kostki margaryny

Składniki na polewę:

1 gorzka czekolada
1 małe opakowanie śmietanki 36 %

Wykonanie:

Pieczemy biszkopt. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę około 5 minut. Dodajemy powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy tylko chwilę aby składniki połączyły się. Przelewamy do prostokątnej blaszki wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 175 stopni. Biszkopt studzimy i przecinamy na pół.

Wykonanie masy:

Przed przystąpieniem do wykonania masy rodzynki należy zalać podgrzanym alkoholem i odstawić. Ananasy odsączyć. Syropem z ananasów nasączyć biszkopt. Pół litra mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko wymieszać z obiema mąkami i żółtkami. Ciągle mieszając wlać do gotującego się mleka. Gdy masa zgęstnieje odstawić ją do ostygnięcia. Margarynę utrzeć dodając do niej po łyżce masy. Rodzynki odsączyć. Alkohol w którym się moczyły dodać wraz z nimi do masy i delikatnie wymieszać. Na pierwszą połowę biszkoptu wyłożyć ananasy a na nie krem. Przykryć drugą połową biszkoptu. Czekoladę rozpuścić na parze. Dodać do niej śmietankę i wymieszać. Polewę wylać na ciasto i wstawić na kilka godzin do lodówki.

sobota, 7 września 2013

Sernik na czarnym cieście


Składniki na ciasto:

2 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
3 łyżki dowolnego dżemu
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Składniki na ser:

1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny
60 dkg twarogu
3 jajka
1 budyń śmietankowy
1 cukier waniliowy
garść rodzynek
cukier puder

Wykonanie:

Najpierw przyrządzamy ciasto. Jajka ucieramy z cukrem ok 3 minut. Dodajemy kakao i dżem mieszamy chwilę a następnie dodajemy olej i mleko. Mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą przesiewamy przez sito i dodajemy do zmiksowanych składników, miksujemy około minuty do połączenia się wszystkich składników. Ciasto wlewamy do prostokątnej blaszki wyłożonej folią aluminiową. Przyrządzamy masę serową. Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym i margaryna na gładka masę. Dodajemy ser i budyń, miksujemy. Na koniec dodajemy ubitą z białek pianę i jeśli lubimy rodzynki. Mieszamy aż masa serowa będzie jednolita i gładka. Wykładamy ją łyżką na wierzch ciemnego ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni około 45-50 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Ps. Jeśli kupujemy twaróg to należy go zmielić. Jeśli typowy serek do serników nie wymaga on mielenia.