piątek, 20 stycznia 2017

Piernik "Last Minute"


Składniki:

3 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
40 dag miodu
1 kostka Kasi
6 jajek
1 szklanka kwaśnej śmietany
3 płaskie łyżeczki sody
1 czubata łyżka kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika
2 słoiczki powideł korzennych Stovit

Wykonanie:

Kasię utrzeć z cukrem. Miód podgrzać, rozpuścić i ostudzić. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Do utartej Kasi dodać żółtka i miksować razem przez około dwie minuty. Dodać miód i śmietanę, wymieszać. Następnie ciągle miksując wsypać do ciasta mąkę przesianą z kakaem, przyprawą do piernika i sodą. Gdy składniki się połączą przełożyć do ciasta ubitą z białek pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 50-60 minut - do suchego patyczka. Pierniki odstawić do ostygnięcia. Przekroić wzdłuż i przełożyć powidłami korzennymi. Gotowe ciasto polać z wierzchu lukrem lub polewą czekoladową.

poniedziałek, 16 stycznia 2017

Śnieżny puch z białą czekoladą


Składniki na ciasto:

4 jajka
13 dag cukru
10 dag mąki tortowej
4 dag mąki ziemniaczanej

Składniki na masę:

1 litr śmietanki 36%
4 serki Danio
400 ml jogurtu naturalnego
3 galaretki cytrynowe
1 i 1/2 szklanki wrzątku
2 tabliczki białej czekolady
1 i 1/2 opakowania śnieżki

Wykonanie:

Przepis na dużą prostokątną blachę 25 x 35 cm. Białka dokładnie oddzielić od żółtek i ubić mikserem na sztywną pianę. Dodawać cukier, ubijać aż piana zgęstnieje. Dodać żółtka i dalej ubijać. Na koniec przesiać do masy mąkę i skrobię i delikatnie wymieszać . Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 30 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć blaszkę z ciastem z piekarnika i upuścić dwukrotnie z wysokości kilkudziesięciu cm - dzięki temu biszkopt nie opada. Biszkopt wystudzić. Przełożyć z powrotem do blaszki wyłożonej folią spożywczą i papierem do pieczenia. Można nasączyć go lekko słabym naparem z herbaty. Przygotować masę: Galaretki rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki wody i ostudzić. Czekolady zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Śmietankę ubić z śnieżką. Dodać serki Danio, jogurt i wymieszać. Ciągle mieszając wlać ostygnięte galaretki. Gdy składniki połączą się, wsypać do masy startą czekoladę - można odłożyć 2-3 łyżki startej czekolady do posypania wierzchu ciasta. Delikatnie wymieszać i przelać masę na biszkopt. Ciasto najlepiej na noc wstawić do lodówki.

sobota, 31 grudnia 2016

Ciasto kukułka

Składniki :

Biszkopt ciemny:

6 jaj
1szkl. mąki
1szkl. cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1czubata łyżka kakao

Biszkopt jasny:

4 jaja
1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru

Masa śmietanowa:

1,5 litra śmietanki 36 %
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka mleka w proszku 

Pocz:

3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 czekolada gorzka
1 czekolada mleczna
3/4  szklanki wódki
3 łyżki cukru 
100 ml wody


Wykonanie:

Ciemny biszkopt : żółtka oddzielić od białek . Białka ubić na sztywno , porcjami dosypywać cukier , miksować do momentu rozpuszczenia się cukru , dodać żółtka , miksować . Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i kakao , dodać do masy jajecznej , delikatnie wymieszać . Przelać do prostokątnej formy. Piec 25-30 minut w temperaturze 175 stopni.  Biszkopt po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na dwie części.
Biszkopt jasny: Wykonać tak samo jak biszkopt ciemny . Po upieczeniu wystudzić.
Poncz: Kawę zaparzyć w 100 ml wody , przelać do garnka , dodać połamane czekolady i cukier , podgrzewać do rozpuszczenia się czekolad , wystudzić . Do wystudzonego dodać wódkę , wymieszać.
Bita śmietana: Śmietanę ubić na sztywno dodać cukier puder i mleko w proszku, wymieszać i podzielić na trzy części. Pierwszy blat ciemnego ciasta umieścić w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmarować na nim pierwszą część masy śmietanowej. Na niej położyć jasny biszkopt i nasączyć go ponczem. Biszkopt powinien po woli przyjąć cały poncz. Na nasączonym biszkopcie rozsmarować drugą część masy śmietanowej, przykryć drugim blatem ciemnego biszkoptu, lekko docisnąć i rozsmarować na nim pozostałą część śmietanki. Wierzch oprószyć kakaem. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. 

wtorek, 27 grudnia 2016

Piernik migdałowy



Składniki :

4 jajka
1 szklanka cukru
16 dag masła
1/2 szklanki miodu gryczanego Stovit
20 dag migdałów (blanszowanych)
2 i 1/2 łyżeczki kawy espresso
160 ml mleka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki sody
1 i 1/4 szklanki mąki
1 torebka przyprawy do piernika

Dodatkowo:

Polewa czekoladowa 
2 słoiczki śliwki prażonej z czekoladą Stovit

Wykonanie:

Migdały zlać wrzątkiem. Pozbawić skórek, osuszyć i zmielić. Dwie półokrągłe foremki o długości 35 cm posmarować tłuszczem i wysypać zmielonymi migdałami. Pozostała część migdałów potrzebna będzie do ciasta. Masło, mleko, cukier, cukier waniliowy, kawę i miód podgrzać w rondlu do połączenia składników. Ostudzić. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka krótko zmiksować. Przesiać do nich mąkę, sodę i przyprawę do piernika oraz dodać ostudzoną masę maślano-miodową. Zmiksować do połączenia składników. Dodać zmielone migdały, a po zamieszaniu pianę ubitą z białek. Delikatnie i dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do dwóch foremek. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około godzinę - do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto ostudzić, wyjąć z formy i przekroić a 3 blaty. 2 posmarować śliwkami prażonymi z czekoladą Stovit. Gotowe pierniki polać polewą czekoladową.

środa, 16 listopada 2016

Rogaliki drożdżowe bez jajek




Składniki na 32 rogaliki:

4 szklanki mąki
1 kostka margaryny Kasia
5 dag świeżych drożdży
1/4 szklanki cukry
330 ml śmietany 18 %
1 opakowanie marmolady Stovit

Wykonanie:

W małym naczyniu wymieszać ze sobą drożdże, cukier i 2 łyżki śmietany. Cukier powinien się rozpuścić. Mąkę przesiać do miski, dodać Kasię, pozostałą część śmietany i drożdże. Wyrobić ciasto aż będzie odchodziło od ręki. Przykryć ściereczką i wstawić na 40 minut do lodówki. Ciasto podzielić na 4 części . Każdą część rozwałkować na kształt koła. Przekroić kółko na cztery, a następnie na osiem trójkątów. Na szerszy koniec nakładamy łyżeczkę marmolady i zwijamy do węższego końca. Rogaliki można posmarować jajkiem rozmąconym z dwiema łyżkami mleka. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. Rogaliki można polać je lukrem, polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.


sobota, 5 listopada 2016

Ciasteczka ryżowe z marmoladą o smaku pigwowym


Składniki :

16 łyżek mąki ryżowej
6 żółtek
5 łyżek cukru pudru
20 dag masła
1 opakowanie marmolady o smaku pigwowym Stovit

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Dużą blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Z ciasta formować w dłoni kulki wielkości orzecha włoskiego i robić w nich spore dołki - na przykład końcówką od drewnianej łyżki. Ciastka układać na blaszce a dołeczki napełniać marmoladą o smaku pigwowym. Piec około 20-25 minut na złoty kolor.

wtorek, 1 listopada 2016

Krakers z prażonymi jabłkami


Składniki:

1 krem Karpatka
1 kostka Kasi
600 ml śmietanki 36 %
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki mleka w proszku
2 paczki słonych krakersów
1/3 tabliczki startej gorzkiej czekolady
1 słoik jabłek prażonych z cynamonem firmy Stovit
1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Krem Karpatka przyrządzić według przepisu na opakowaniu. Łyżkę żelatyny zalać 3 łyżkami zimnej wody, odstawić na 5 minut. Następnie zalać żelatynę 1/4 szklanki wrzątku i dokładnie wymieszać aż całkowicie się rozpuści. Jabłka przełożyć do rondelka i lekko podgrzać . Wlać do nich żelatynę i dokładnie wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i mleko w proszku. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć warstwy: krakersy, krem, krakersy, prażone jabłka, krakersy, bita śmietana. Wierzch ciasta posypać startą czekoladą i wstawić do lodówki na kilka godzin.