sobota, 9 września 2017

Pijana śliwka


Składniki na ciasto:

¾ szklanki oleju
½ szklanki wody
1 i ½ szklanka cukru
5 łyżek ciemnego kakao
5 jajek
1 ½ szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem:

450 ml mleka
17 dag cukru
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
4 żółtka
25 dag masła w temperaturze pokojowej
20 dag suszonych śliwek bez pestek
150 ml wódki
2 łyżki dobrego kakao
2 łyżki mleka w proszku

Składniki na polewę :

20 dag gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
12 dag masła lub margaryny
3/4 galaretki wiśniowej w proszku

Dodatkowo:

2 słoiczki śliwki prażonej z czekoladą o smaku orzechowym firmy Stovit

Wykonanie:

Olej, wodę, jedna szklankę cukru i kakao zagotować i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę . Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo pozostałą część cukru i miksujemy aż się rozpuści. Dodajemy wszystkie żółtka i ubijamy masę do otrzymania kremowej pianki. Następnie wlewamy do niej wystudzoną mieszankę z kakao i przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Mieszamy krótką chwilę do otrzymania jednolitej konsystencji. Masę przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 40 - 45 minut lub do suchego patyczka w 175 stopniach C. Po ostygnięciu ciasto dzielimy na trzy blaty. Formę, w której pieczone było ciasto, wykładamy folią spożywczą a następnie papierem do pieczenia. Umieszczamy w niej pierwszy blat ciasta, rozsmarowujemy na nim 2 słoiczki śliwki prażonej z czekoladą Stovit i przykrywamy drugim blatem ciasta. Suszone śliwki zalewamy wódką i odstawić na około 4 godziny. Odsączamy i kroimy na drobne kawałki. Wódkę, w której się moczyły zostawiamy do kremu. Budyń z żółtkami należy wymieszać w połowie szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do gotującego się mleka dodajemy rozmieszany budyń i gotujemy aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Masło ucieramy na puch. Dodajemy do niego kakao, mleko w proszku
a następnie budyń. Gdy krem będzie miał jednolitą gładką konsystencję wlewamy do niego wódkę i dodajemy śliwki. Mieszamy przez dosłownie pół minuty. Krem wykładamy na ciasto, przykrywamy trzecim blatem ciasta i lekko dociskamy. Przygotowujemy polewę : Do rondelka wkładamy połamaną czekoladę, masło i śmietanę. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie gładka masa. Masy nie należy gotować. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawiamy do przestygnięcia. Letnią galaretkę wlewamy do czekoladowej masy i dokładnie mieszamy. Polewę wylewamy na wierzch ciasta i wstawiamy je do lodówki najlepiej na całą noc.

niedziela, 3 września 2017

Bajka z borówkami



Składniki na biszkopt :

6 jaj
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżka octu
3 łyżki oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pozostałe składniki:

1 opakowanie kremu Karpatka wraz produktami potrzebnymi do jego przygotowania
1 litr śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
3 szklanki borówek
2 słoiczki dżemu czereśnia z wiśnią firmy Stovit

Wykonanie :

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno dodając cukier. Następnie żółtka mieszamy z łyżką octu i powoli dodajemy do białek. Dodajemy olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Dużą, prostokątną formę do pieczenia ciasta wykładamy pergaminem i przelewamy do niej ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40-45 minut. Następnie wyjmujemy biszkopt i rzucamy nim trzykrotnie o podłogę z wysokości ok. 50 cm - dzięki temu nie opadnie. Po ostygnięciu przekrawamy biszkopt na dwa blaty. Pierwszy blat umieszczamy w formie do pieczenia ciasta wyłożonej folią spożywczą i papierem do pieczenia. Rozsmarować na nim 2 słoiczki dżemu czereśnia z wiśnią firmy Stovit. Przykryć drugim blatem ciasta i docisnąć. Krem karpatka przygotować według przepisu na opakowaniu. Rozsmarować na cieście. Ułożyć na nim biszkopty i lekko wcisnąć w krem. Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i śmietan-fix. Rozsmarować na biszkoptach. Na wierzch ciasta wysypać borówki i wstawić je na kilka godzin - najlepiej na noc do lodówki .

niedziela, 20 sierpnia 2017

Babcine ciastka ze skwarek


Składniki:

30 dag mąki
15 dag skwarek
10 dag cukru-pudru
1 cukier waniliowy
3 żółtka
125 ml śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 dag skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Skwarki i skórkę pomarańczową zemleć za pomocą maszynki do mięsa ( należy użyć sitka do maku). Z wszystkich składników zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na pół godziny. Ciastka można formować w dowolny sposób. Rozwałkować ciasto na stolnicy i wykrawać foremkami ciastka o dowolnych kształtach lub użyć przystawki do maszynki do mięsa. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni na złoty kolor 15-20 minut. Po upieczeniu ostudzić. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Przystawka do wyciskania ciastek do kupienia w sklepach agd lub na allegro.



wtorek, 8 sierpnia 2017

Drożdżówki z owocami i kruszonką



Składniki :

50 dag mąki
4 dag drożdży
250 ml mleka
10 dag masła
2 jajka
3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
owoce: borówki , jagody, maliny lub inne

Kruszonka:

5 dag mąki krupczatki
5 dag mąki pszennej
5 dag cukru
5 dag masła

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać. Rozpuścić w nim masło i łyżkę cukru. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i czubatą łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na 20 minut. Mąkę przesiać, dodać do niej jajka i pozostałą część cukru. Połączyć z rozczynem drożdżowym i wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 10 części. Uformować z nich kulki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Następnie dnem szklanki zrobić w każdej kulce dołek i napełnić go owocami. Brzegi drożdżówek można posmarować rozmąconym jajkiem.  Z podanych składników zagnieść kruszonkę i obficie posypać nią drożdżówki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Smacznego :)

niedziela, 6 sierpnia 2017

Jogurtowa pianka z owocami


Składniki na biszkopt :

6 jaj
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżka octu
3 łyżki oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na piankę jogurtową:

3 opakowania jogurtu naturalnego Zott (370 g każdy )
3 śnieżki (bita śmietana w proszku)
3 galaretki - użyłam truskawkowej

Dodatkowo:

Dowolne owoce - użyłam 1 kg truskawek
2 galaretki - użyłam truskawkowej

Wykonanie :

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno dodając cukier. Następnie żółtka mieszamy z łyżką octu i powoli dodajemy do białek. Dodajemy olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Dużą, prostokątną formę do pieczenia ciasta wykładamy pergaminem i przelewamy do niej ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40-45 minut. Następnie wyjmujemy biszkopt i rzucamy nim trzykrotnie o podłogę z wysokości ok. 50 cm - dzięki temu nie opadnie. Po ostygnięciu przekrawamy biszkopt na dwa blaty.
Pierwszy blat umieszczamy w formie do pieczenia ciasta wyłożonej folią spożywczą i papierem do pieczenia. 3 galaretki rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku i studzimy. Jogurty ubijamy z śnieżkami na wysokich obrotach przez około 5 minut. Pod koniec ubijania wlewamy chłodną galaretkę. Gdy tylko składniki się połączą 2/3 pianki przelewamy na ciasto. Wrzucamy do niej połowę truskawek. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Na wierzch wylewamy pozostałą część pianki i układamy resztę truskawek. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki. Pozostałe dwie galaretki przyrządzamy według przepisu na opakowaniu, studzimy i wylewamy na wierzch ciasta. Odstawiamy na 4 godziny do lodówki. Do ciasta doskonale nadają się również borówki, jagody, brzoskwinie czy winogrona. 

czwartek, 8 czerwca 2017

UWAGA KONKURS !!!


Z okazji zbliżającego się Dnia Ojca wraz z Braćmi Koral ogłaszamy konkurs:
Zadanie konkursowe polega na opisaniu swojego wspomnienia/ przygody związanego/ związanej ze wspólnym 'kucharzeniem' z tatą. Na najciekawsze historie czekają nagrody w postaci gadżetów marki Bracia Koral - Lody Jak Dawniej - pucharka do lodów i fartuszka.
(Wysyłka nagród tylko na terenie Polski).
Konkurs trwa 2 tygodnie od 8 do 21 czerwca 2017 roku.
Zgłoszenia do konkursu należy nadsyłać w formie komentarzy pod grafiką konkursową na facebooku : https://www.facebook.com/CiastaMoniki/
Wyłonienie 2 laureatów : 22 czerwca
Ogłoszenie wyników: 23 czerwca (Dzień Ojca).

wtorek, 23 maja 2017

Małe czarne straciatella


Składniki na ciasto:

75 g masła
45 g drobnego cukru
2 jajko
30 g ciemnego kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
130 g mąki tortowej
120 ml mleka

Masa czekoladowa:

225 g masła
130 g cukru pudru
120 ml wody
3 łyżki kakao
220 g mleka w proszku
120 g sparzonych i posiekanych orzechów włoskich
120 g sparzonych rodzynek
120 g żurawiny

Krem czekoladowy:

1/2 tabliczka startej mlecznej czekolady
1/2 tabliczki startej gorzkiej czekolady
500 ml śmietanki 36 %
2 łyżki mleka w proszku
1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

2 słoiczki dżemu  malinowego
starta gorzka czekolada do posypania ciasta

Wykonanie: Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodać jajka i ucierać na wysokich obrotach do uzyskania puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera, dodać kakao, następnie połowę mąki, całe mleko i drugą połowę mąki. Miksować tylko do połączenia się składników. Masę przelać do przygotowanej formy i piec przez 30 minut w temperaturze 175 stopni. Ciasto wystudzić i przeciąć na dwa blaty. Pierwszy umieścić w formie do pieczenia ciasta wyłożonej folią spożywczą i pergaminem. Rozsmarować grubą warstwę dżemu malinowego Stovit. Przykryć drugą częścią biszkoptu, docisnąć. Przygotować masę czekoladową: masło, cukier puder, kakao i wodę przełożyć do garnuszka. Podgrzewać na wolnym ogniu mieszając, aż całość się rozpuści i połączy (nie gotować). Zestawić z palnika, dodać przesiane mleko w proszku. Szybko i dokładnie mieszać do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Dodać orzechy, rodzynki, żurawinę i jeszcze raz wymieszać. Ciepłą masę wylać na ciasto, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia. Przygotować krem straciatella: obie czekolady zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do niej cukier puder, mleko w proszku i starte czekolady. Krótko zamieszać  - tylko do połączenia się składników. Rozsmarować na wierzchu ciasta i posypać startą, gorzką czekoladą. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.